Ingrédients 4 cuisses de lapin coupées en 2 (haut de cuisse et pilon), 100 g de courgettes, 100 g d’aubergines, 1 tomate, 30 g d’épinard en branche cuits, 40 g de trompettes de la mort frais ou séchés et réhydrater quelques minutes dans l'eau, 1 échalote ciselée, 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à c. de graisse d’oie ou canard (ou Dansune sauteuse, faites dorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive avec un oignon éminé et une gousse d'ail émincée également. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Coupez la courgette en dés et les tomates en morceaux. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire au four pendant 20 minutes. Onest donc généreux sur la garniture de nos salades composées, de nos tartes salées et de nos pizzas XXL. On n’hésite pas non plus à servir les viandes grillées avec une ou plusieurs Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Accueil FoodRecettes Accueil FoodRecettes Papillotes de lapin à la moutarde Robin Antoine 7 août 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation 10 Temps de cuisson 40 Recette pour 4 personnes Ingrédients lapin 4 pattes arrière courgettes 2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 aubergine 1 moutarde de Dijon AMORA 4 c à s beurre 100 g Sel, poivre 1 – Préchauffez le four à 180 °C. 2 – Lavez les courgettes et l’aubergine puis coupez-les en dés. Émincez les poivrons en lamelles. 3 – Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille, disposez une patte de lapin. Nappez-les de moutarde, salez et poivrez. 4 – Répartissez les légumes tout autour et ajoutez quelques noisettes de beurre. Refermez les papillotes hermétiquement. 5 – Disposez les quatre papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 40 min. Recette extraite de l’ouvrage Amora, le livre de recettes, paru chez Marabout en 2013. Recettes de Catherine Quévremont – Photographies d’Ilona Chovancova © 2013 Hachette Livre Marabout Je dois cette recette de lapin en papillote à un ami que les gens connaissent sous les "lettres" DP et oui, un grand chef doit toujours laisser planer le mystère !!!. En résumé, je dirais vraiment simple à préparer, à part peut être la découpe du lapin !!!, et excellente. La viande reste tendre ; l'alliance entre la douceur de la crème et le goût relevé de la moutarde donne un plat joliment contrasté. Les petits champignons sont à la fois fondants et croquants si si c'est possible !! et les herbes ajoutent la petite note parfumée... Bref, un régal, tous ceux qui y ont goûté vous le diront - Ingrédients pour 8 personnes - 1 lapin entier coupé 1,5 kg environ ou 8 morceaux - 500 ml de crème fraiche épaisse - 150 g de moutarde de dijon - 100 g de moutarde à l'ancienne - 500 g de champignons - 8 petites branches de romarin - 8 petites feuilles de laurier - Sel / poivre Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher les champignons et les couper en 2. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la crème et les deux moutardes. Assaisonner. Badigeonner les morceaux de lapin de sauce à la moutarde et placer chaque morceau au centre d'une grande feuille de papier aluminium. Disposer autour 6 à 8 demi-champignons, face plate apposée sur le lapin et s'imprégnant de sauce comme une couronne. Sur le dessus, déposer 1 branche de romarin et 1 petite feuille de laurier. Fermer la papillote. Faire de même pour tous les morceaux de lapin. Enfourner 45 minutes environ. Servez le lapin accompagné de pâtes fraiches, vous allez faire un malheur !!! Régalez-vous...

cuisse de lapin à la moutarde en papillote